طرز تهیه استانبولی پلو

ابتدا برنج را پاک کنید و چند بار با آب ولرم بشوید. سپس گوجه فرنگی ها را آب بگیرید و با دو لیوان آب مخلوط کنید. سپس برنج ها را در قابلمه ای برزید و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، آب گوجه فرنگی باید حدود چهار انگشت از روی سطح برنج بالاتر باشد. بعد 1 قاشق سوپ خوری نمک داخل آب بریزید و 3 تا 4 قاشق اضافه کنید.بعد از اضافه کردن روغن و نمک برنج را حدود 1 ساعت بگذارید بماند تا حسابی خیس بخورد.

در مدتی که برنج میخواهد خیس بخورد گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید. سپس گوشت را به همراه پیاز سرخ نمائید و باهم مخلوط کنید، شعله را ملایم کنید و بگذارید تا آب گوشت کاملا کشیده شود بعد 2 یا 3 لیوان آب روی گوشت بریزید و بگذارید بپزد. حالا رب گوجه فرنگی به همراه کمی نمک به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوشت تبخیر شود. به خاطر داشته باشید که قیمه را قبل از آماده کردن برنج آماده کنید.